VELLUTATA AI PEPERONI

Ah che bontà!
E basta con 'ste storie di.. no, i peperoni no, non li digerisco.....
Sù! Forza e coraggio, sono troppo buoni per non essere mangiati a tutte le ore del giorno!
Se dovessi scegliere una scena di un film che potrebbe rappresentarmi, senz'altro una delle prime in classifica sarebbe quella di "3 uomini e 1 gamba" quando Giovanni e Giacomo vanno a prendere Aldo a casa la mattina presto e lui dice "...finisco la peperonata e scendo!", sono troppo io! ;)

Quindi quando allo show cooking di Laurel di qualche sera fa lei ha proposto la Peppers & Hot Chipotle Soup io lo sapevo gia' che sarebbe diventata uno dei miei piatti preferiti!
Questa è una rivisitazione della sua ricetta che prima o poi preparerò seguendola per filo e per segno, ma a 'sto giro non avevo nè i peperoni chipotle (li sto ancora cercando) nè avevo voglia di fare il brodo di pollo, quindi ne è venuta fuori una versione meno piccante e un po' piu' densa rispetto all'originale, dovete assolutamente provarla!

L'ideale sarebbe servirla come ha fatto lei con dei bei cubettoni di Cornbread, ma se non l'avete o non avete voglia di farlo, vanno bene anche delle belle fette di pane bruschettate e condite con un filino d'olio; è un perfetto antipasto prima di un piatto di carne gustoso e saporito come la baby back ribs mangiate al God Save the Food con Laurel o anche insieme a 2 bei tranci di rana pescatrice grigliata, scegliete voi!

E' facilissima da preparare, praticamente tutto il lavoro sta nel lavare e tagliare a pezzettoni la verdura, poi l'abbandonate nel forno per un'oretta, gli date una frullata et voilà, è tutto fatto!

Buona settimana a tutti!

Ingredienti x 2 persone:

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla rossa grande

2 pomodori ramati medi

1 peperoncino fresco piccante piccolo e privato dei semi

olio evo

sale

Lavate tutta la verdura, tagliate i peperoni a metà, eliminate il torsolo e i semi interni, tagliatelo in 4 e metteteli in un tegame da forno antiaderente; pelate la cipolla e tagliatela in 4 così come i pomodori. Tagliate per il lungo il peperoncino ed eliminate i semi, aggiungetelo alle verdure.

Irrorate con un filo d'olio le verdure, aggiungete un pizzico di sale e infornate per circa un'ora a 200° girando le verdure un paio di volte durante la cottura.

Una volta pronte trasferite le verdure nel bicchiere del minipimer, aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente e frullate fino a raggiungere la consistenza desiderata. Servite la vellutata bel calda insieme al pane di mais o ad una bella fettona di pane abbrustolita per pochi minuti sotto il grill del forno.